“Pollo constituyente con arroz igualitario” de Marco Enríquez-Ominami
Este fue el plato de fondo de Marco Enríquez-Ominami en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL:
“Pollo constituyente con arroz igualitario”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- 20 tutitos de pollo
- Ajo a gusto
- 2 taza de arroz basmati
- 4 tazas de agua hirviendo.
- Sal
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de bebida cola
- 1 taza de ketchup.
- Hojas de cilantro para decorar
Preparación
Para la salsa, en un bol poner el azúcar, ketchup y la bebida cola, revolver muy bien hasta incorporar todo. Agregar el vino y mezclar todo.
Llevar los tutitos de pollo a un sartén caliente con aceite de oliva y ajo picado. Dorar a fuego lento durante 40 minutos.
Cuando el pollo esté dorado, agregar las salsa y revolver hasta reducir.
Mientras se reduce la salsa con los tutitos de pollo, lavar el arroz basmati para que se vaya el almidón y luego preparar el arroz de manera tradicional, en la proporción de una taza de arroz por dos tazas de agua hirviendo. Tapar, agregar una pizca de sal y cocinar por 20 minutos a fuego suave.
Servir en platos individuales, una cama de arroz y sobre este poner cuatro tutitos de pollo con abundante salsa y hojitas de cilantro para decorar.