Platos versátiles como su chef: Conoce las innovadoras preparaciones de Li Fridman en La Divina Comida

Por Catalina Rebolledo

Editor

La actriz y modelo, Li Fridman, cautivó el paladar de todos los comensales de La Divina Comida con sus preparaciones. Determinada a ser la mejor anfitriona de la semana, lo dio todo con sus platos. Revisa sus aplaudidas recetas a continuación.

Entrada: Ámbar a la deriva

Carpaccio de locos.

Ingredientes:

• 8 locos.
• 4 limones.
• 4 cucharaditas de tahine.
• 4 cucharaditas de alcaparras.
• 200 gramos de parmesano.
• Sal.

Preparación:

1. Cortamos en láminas nuestros locos y los montamos en un plato.
2. Mezclamos el tahine, el limón y la sal para nuestra salsa, que vertimos sobre el plato.
3. Decoramos con alcaparras.
4. Rallamos queso parmesano sobre la preparación.

Plato de fondo: Milonga de Milanga

Milanesa con puré.

• 4 bistecs de asiento.
• 250 gramos de pan rallado.
• 1 litro de aceite.
• Taza de perejil.
• 5 huevos.
• 4 papas.
• 1 taza de leche.
• 125 gramos de mantequilla.
• 4 dientes de ajo.
• Sal.
• Merkén.

Preparación:

1. Para el puré: Cocinamos las papas y las molemos, agregando mantequilla, leche y sal.
2. Durante un día, dejamos reposar en el refrigerador nuestros bistecs con perejil, sal y ajo.
3. Cubrimos cada bistec con pan rallado y llevamos al fuego, dándolo vuelta para cocinar por completo.
4. Dejamos las milanesas en pan secante, para eliminar el exceso de aceite.
5. Servimos una porción de puré y nuestras milanesas, agregando un poco de merkén.

Postre: Suspiro de Fátima

Halva con manzanas caramelizadas.

Ingredientes:

• 200 gramos de pistacho
• 200 gramos de tahine.
• 200 gramos de miel.
• 2 manzanas.
• 1 tarro de crema chantilly.
• 4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. Mezclamos miel y tahine, ambos calentados para que tengan la textura deseada.
2. Molemos los pistachos y agregamos a la mezcla.
3. Mezclamos de forma enérgica, hasta que se logre una consistencia uniforme.
4. Dejamos la mezcla en un molde con papel film, para evitar que se pegue.
5. Ponemos a refrigerar la mezcla durante todo un día.
6. Cortamos nuestras manzanas en medialunas.
7. Preparamos almíbar en un sartén y cocinamos las manzanas.
8. Al servir: Cortamos un par de trozos gruesos de nuestra halva y acompañamos de las manzanas caremelizadas.