Plateada chacotera de Evelyn Bravo

Por Angélica Aguilar

Editor

Evelyn Bravo se la jugó con este plato principal en La Divina Comida.

PLATO PRINCIPAL:

“PLATEADA CHACOTERA”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–       1 zanahoria

–       ½ pimentón

–       1 cebolla

–       1 kilo de filete

–       500 gramos de papas cocidas

–       ¼ de zapallo camote cocido

–       1 vaso de leche entera

–       1 cucharada de mantequilla

–       2 tazas de agua hirviendo

PREPARACIÓN

1. Picamos la zanahoria, el pimentón y la cebolla en láminas finas hacemos sofrito, reservar.
2. En una olla a presión, ponemos el filete y lo sellamos durante 3 a 4 minutos por lado. Salpimentar al dar vuelta.
3. Una vez que el filete está sellado, agregamos el sofrito, luego el agua hirviendo y cerramos la olla. Cocinar a fuego medio a bajo durante 1 hora y 15 minutos.

Para el puré:

1. Ponemos las papas el zapallo cocido en una olla, agregamos la leche, mantequilla, aceite de oliva. Triturar hasta que la mezcla quede homogénea. Servir caliente junto a trozos de filete.