“Peras al cartoné” de Doctor Pichangas

Por Angélica Aguilar

Editor

Este fue el plato principal de Felipe Gálvez en #LaDivinaComida.

POSTRE:

“PERAS AL CARTONÉ“
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 4 peras
– Queso azul
– Masa filo
– Canela en polvo
– Azúcar granulada
– Helado de pistacho
– Pistachos
– Mantequilla

Preparación:

1. Lo primero es darle forma de rollito a la masa filo, para esto, derretimos la mantequilla y  enmantequillamos la masa con un pincel. Luego le espolvoreamos canela en polvo, azúcar granulada y enrollamos en un tubo, como muestra Dr. Pichangas en el programa. Finalmente llevamos al horno por 10 minutos a 150°C.
2. Ponemos a cocer las peras en vino tinto y abundante azúcar por 30 minutos. Cuando estén listas las cortamos en cuadritos.
3. Desmenusamos el queso azul y lo mezclamos con las peras en cuadritos.
4. Rellenamos los tubos de masa filo con la mezcla de queso azul y peras.
5. Al momento de servir,  acompañamos con helado de pistacho y le espolvoreamos  pistacho molido encima.