“Pecado Kitsch” de Fernanda Ramírez
Este fue el plato de fondo de Fernanda Ramírez en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL: “PECADO KITSCH”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
Para la masa:
- Mantequilla derretida
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
Para el relleno:
- Zapallo butternut
- Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso roquefort
- Huevos
- Crema
Preparación:
Para la masa:
En un bol mezclar la mantequilla derretida, harina y sal. Juntarla con las manos hasta que quede como arena.
Agregar los polvos de hornear y mezclar bien.
En mantequillar un molde para tarta, traspasar la masa y aplastarla con los dedos hasta que quede compacta. Llevar a horno medio por 15 minutos.
Para el relleno:
Cortar el zapallo por la mitad y llevarlo a horno medio por una hora.
Cortar la cebolla en juliana y sofreír con aceite de oliva. Una vez que esté transparente, agregarle cinco cucharadas de azúcar y continuar la cocción hasta caramelizar.
Sacar el zapallo del horno, con la ayuda de una cuchuara retirar el interior de estos y llevar a la procesadora, triturar.
En un bol mezclar el zapallo triturado, tres huevos y la cebolla caramelizada. Incorporar sal y pimienta a gusto y un chorrito de crema. Revolver hasta integrar todo y traspasar al molde con la masa pre cocida.
Introducir trocitos de queso roquefort y llevar al horno hasta gratinar.