Patacones cartageneros de Nelson Beltrán
El Colombiano fue con todo en esta entrada especial en La Divina Comida.
ENTRADA;
“PATACONES CARTAGENEROS”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
– 500 gramos de camarones
– 250 gramos de langostinos
– 6 Plátanos verdes grandes
– 1 paquete de cebollín
– 1 ají verde
– 1 pimentón rojo
– 1/2 de taza de tomate fresco picado
– 2 palta
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Merquén
– Comino.
PREPARACIÓN:
Nelsón preparó un plato bien colombiano: patacones.
- Se pica el cebollín, ají verde, pimentón rojo y tomate en cuadritos pequeños.
- Después pelamos el plátano verde, lo cortamos por la mitad y los ponemos a freír.
- Cuando el plátano ya esté un poco dorado, lo ponemos dentro de una bolsa de plástico y lo aplastamos.
- Echamos a freír el plátano aplastado una vez más.
- Cocinamos los langostino y los camarones en una olla con agua hasta que estén rosados.
- Preparamos un guacamole con todos los vegetales, aderezando muy bien con sal, pimienta ajo en polvo, comino y merquén. Luego lo mezclamos con los camarones y langostinos ya cocidos.
- Para servir, ponemos 1 patacón por plato y sobre este el guacamole