Palta CQC de Nicolás Larraín

Por Angélica Aguilar

Editor

Esta fue la entrada que preparó Nicolás Larraín en La Divina Comida.

ENTRADA:

“PALTA CQC”

4 porciones

INGREDIENTES:

–          2 paltas

–          2 tazas de berros limpios

–          20 camarones

–          Sal

–          Pimienta

–          Jugo de limón de pica (10 limones)

–          1 tarro de atún.

–          3 cucharadas de mayonesa.

PREPARACION

1. Hacemos una cama de lechugas con berro sobre un plato y en el centro añadimos la mitad de la palta.
2. Hacemos una pasta de atún con mayonesa y le añadimos una porción al centro de la palta. Le agregamos 4 camarones al plato, sal y ciboulette.
3. Acompañamos el plato con un pocillo de jugo de limón hecho con limones de pica, aceite de oliva y sal.