“Mousse Isabel a la Cotoco” de Felipe Ríos
El actor preparó esta rica entrada en #LaDivinaComida.
Para 4 porciones
Ingredientes:
– 12 huevos de codorniz
– 500 gr de machas
– Cilantro
– Yogurt natural
– Mayonesa
– Gelatina sin sabor
– Jugo de limón
– Ají verde
– Aceite de oliva
Preparación:
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Cocemos 8 huevos de codorniz.
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En paralelo en una licuadora le ponemos cilantro, yogurt natural sin sabor, una cucharada de mayonesa, jugo de 1 limón, 1 ½ ají verde, aceite de oliva y sal. Trituramos hasta obtener una salsa homogenea.
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Llevamos la mezcla a un bol y le agregamos gelatina sin sabor. Y llevamos a moldes individuales.
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Molemos los huevos duros con aceite de oliva hastahasta tener una pasta compacta.
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Pasamos las machas por agua hirviendo por 10 segundos.
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Al momento de montar ponemos el mousse acompañado de las machas y la pasta de huevo.