“Moussaka Gitana” de Felipe Ríos

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Así es el paso a paso de este plato principal preparado por Pamela Leiva en La Divina Comida.

Para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 kg de carne
  – 2 cebollas
  – Pimentón verde

– Pimentón rojo
– Salsa blanca
– Nuez moscada
– 5 berenjenas
– 1 tomate
– Paprica
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación:

1. Partimos picando la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y verde. Todo esto lo sofreimos en un sartén grande. Transcurrido unos minutos, agregamos la carne picada en cuadritos.

2. En paralelo hechamos en una olla salsa blanca y la disolvemos con 250 ml de leche blanca. La ponemos a fuego lento y agregamos nuez moscada. Revolvemos hasta que empiecen a salir burbujas.

3. Cortamos las berenjenas en laminas, la ponemos en una fuente con mucho aceite de oliva y la metemos al horno a deshidratar. Hacemos el mismo procedimiento con el tomate.

4. En una fuente apta para horno,  comenzamos a armar nuestra moussakka. Primero ponemos de base de berenjenas, luego la mezcla de la carne, una capa de tomates, nuevamente berenjena, otra capa de carne y una última capa de berenjena. Sobre esta ponemos la salsa blanca, queso granapadano rallado encima y paprica.

Metemos la fuente al horno por unos minutos a 150°C.