“Modo México” de Gala Cardirola
Este fue el plato de fondo de Gala Cardirola en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL:
“MODO MÉXICO”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Tortillas mexicanas
- Carne molida
- Pimentón rojo, naranja y verde
- Cebolla
- Salsa de tomate con aji
- Salsa barbecue
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Porotos negros cocidos o en conserva.
- Queso crema ligth
- Jugo de limón
- Cebollin picado fino.
- Queso mantecoso rallado
- Canastitos de masa
- Salsa de ají rocoto
Preparación:
Picar la cebolla y pimentones en cuadritos pequeños y sofreír. Agregar la carne, sal, un poco de la salsa de tomate con ají y un poco de salsa babecue. Una vez alcanzado el punto de la carne, retirar del fuego y reservar.
En otra olla mezclar el resto de la salsa de tomates y salsa barbecue, mezclar bien y luego agregar los porotos negros y continuar con la cocción por 10 minutos o hasta que los porotos se pongan pastosos.
Por otro lado hacer una salsa mezclando el queso crema light, pimienta, jugo de limón, cebollín y aceite de oliva.
Rellenar cada tortilla con la salsa de carne, porotos negros y queso mantecoso.
Servir en platos individuales acompañado de la salsa de queso crema, canastitos de masa con guacamole y salsa de ají rocoto.