“Mini Pesciolino” de Lolo Peña
Un gran plato principal preparó Lolo Peña.
Para 4 porciones
Ingredientes:
– 4 trozos de reineta o merluza
– 500 gr de champiñones
– 2 fondos de alcachofas
– 2 cebollas
– Aceite de oliva
– Vino blanco
– Papel metálico
Preparación:
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Hacemos aderezocon una mezcla de champiñones picados, alcachofa picada, cebolla corte pluma, aceite de oliva y vino blanco.
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Sellamos el pescado por ambs lado y lo ponemos adentro del papel aluza. Le vertemos un chorrito de vino blanco y le ponemos dos cucharadas del aderezo.
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Finalmente cerramos el papel metálico de manera que no salga su contenido y lo metemos al horno por 40 minutos a 150° C.