“Mil y una noches de la angelito” de Katherine Martorell
Este fue el aperitivo de Katherine Martorell en #LaDivinaComida.
Ingredientes:
- Garbanzos
- Berenjenas
- Tahini
- Carne molida
- Burgol
- Limón
- Fulfol
- Aceite de oliva
- Ajo
- Ají de color
- Mantequilla
- Yogurt natural sin azúcar
- Tostadas y galletas para acompañar
Preparación:
Cocer los garbanzos y molerlos junto al tahini, aceite de oliva y ajo.
Servir una porción, con un poco de ají de color y perejil encima para decorar.
Cortar la berenjena por la mitad y hornearla con un poco de mantequilla, hasta que esté blanda. Pelarla y mezclar con yogurt natural sin azúcar y ajo.
Hidratar el burgol en agua caliente por una hora.
Mezclar el burgol hidratado con la carne molida y agregar el fulfol. Hacer bolitas pequeñas y servir acompañado de las dos preparaciones anteriores, tostadas y galletas.