“Mil hojas a domicilio” de Carlos Díaz
Este fue el postre de Carlos Díaz León en #LaDivinaComida.
POSTRE:
“Mil hojas a domicilio”
Torta para veinte personas
Ingredientes:
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- 250 grs de mantequilla sin sal, refrigerada
- 3 yemas
- ¾ taza de leche
- 2 tazas de manjar casero
Preparación
Cernir la harina y llevarla a un bol junto con la mantequilla, las yemas de huevo y la leche. Con la batidora o un tenedor, mezclar muy bien de manera de integrar todos los ingredientes. Evitar usar las manos para que no se derrita la mantequilla al mezclar, esto le da la crocancia a las hojas. Envolver en film plástico y dejar reposar al menos 2 horas en el refrigerador.
Transcurrido ese tiempo, sacar la masa del refrigerador, dividirla en porciones y con la ayuda de un uslero, estirar la masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener láminas finas. Pincharlas con el tenedor.
Precalentar el horno a 180 ºC y hornear cada lámina entre 5 a 7 minutos, o hasta que estén doradas. Sacarlas del horno, dejar enfriar y reservar una lámina para moler como decoración.
Sobre un plato o bandeja, poner una lámina de base cubrir con el manjar casero y luego poner otra lámina de masa encima, repetir lo mismo hasta usar todas las láminas. finalmente cubrir completamente con manjar y espolvorear con la lámina de masa molida. dejar reposar en el refrigerador hasta el momento de servir.