“Medalla” de Natalia Duco
Este fue el postre de Natalia Duco en #LaDivinaComida.
POSTRE:
“Medalla”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
Para la Panana cotta
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 1 ½ taza de leche + ½ taza de leche
- 4 tazas de crema de leche
- ½ taza de azúcar
- 1-2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para la salsa de uva
- 1 kilo de uvas moradas
- 1 taza de azúcar
- Canela
- Clavo de olor
- 1 taza de pisco
Para la decoración
- Galletas de barquillo molida
- Frutas rojos
Preparación
Para la Panana cotta:
Disolver la gelatina en ½ taza de leche.
En una olla a fuego suave poner el resto de la leche, la crema, azúcar y revolver hasta que hierva.
Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y la mezcla de leche con gelatina, revolver hasta mezclar muy bien.
Colar y vaciar en moldes individuales.
llevar al refrigerador por 4 horas aproximadamente.
Para la salsa de uva:
Lavar el racimo de uva, ponerlo en un colador y aplastar.
Llevar a un sartén caliente y agregar canela, clavo de olor y el pisco. Dejar reducir.
Servimos en platos individuales una o dos porciones de panna cotta, acompañada de las galletas de barquillo molida y la salsa de uva.