Lomo Taquillero al Ajillo de Cristián Pérez

Por Angélica Aguilar

Editor

Mira la receta de esta exquisita entrada de Chico Pérez.

ENTRADA:
LOMO TAQUILLERO AL AJILLO

Para 4 porciones

INGREDIENTES:
– 700 g de Lomo vetado.
– Sal
– Aceite de oliva
– 8 dientes de ajo
– Perejil
– Merquén

PREPARACIÓN
1. Cortamos la carne en trozos pequeños y dejamos reposar en un bowl.
2. Ponemos a calentar 4 pocillos de greda a fuego medio con ¾ de taza de aceite de oliva. Agregamos 2 dientes de ajo por pocillo y dejamos que tome temperatura por 1 minuto.
3. Añadimos dos puñados de la carne picada por plato, sal a gusto y una pizca de merquén. Para terminar, agregamos perejil a gusto.
Dejamos calentar durante 10 a 15 minutos y servir inmediatamente.