“Locura de amor italiana” de Sandra Solimano
Este fue el plato de fondo de Sandra Solimano en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL “LOCURA DE AMOR ITALIANA”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
Para los ñoquis
- Papas cocidas
- Harina
- Yema de huevo
Para la salsa:
- Crema de leche
- Nueces
- Ajo
- Albahaca
- Leche
- Queso parmesano
- Queso de cabra
- Aceite pepita de uva
- Sal
Preparación:
Para los ñoquis
Moler las papas, agregar la yema de huevo y cuando esté bien integrada, incorporar harina hasta tener una masa compacta que no se pegue en las manos.
Sobre una superficie enharinada, hacer “lulitos” con la masa y luego cortar en cuadritos de un cms. Aproximadamente.
Llevar a una olla con agua hirvinedo y sal. Sacar cuando los ñoquis floten y acompañar con la salsa.
Para la salsa:
En la juguera triturar las hojas de albahaca secas junto al aceite.
Agregar nueces, queso de cabra, ajo y crema. Volver a triturar hasta obtener consistencia de salsa.