“Limón verde murath” de Gabriel Cañas
Este fue el aperitivo de Gabriel Cañas para #LaDivinaComida.
APERITIVO: “Limón Verde Murath”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Pimentones amarillo, rojo y verde
- Cilantro
- 1 bandeja de champiñones
- 1 cebolla morada
- 1 palta
- 2 tazas de jugo de limón
- 2 tazas de maíz peruano cocido.
- Tortillas mexicanas
Preparación:
Lavar y cortar todos los vegetales en cuadritos, ponerlos en un bol.
Mezclar el jugo de limón con el ingrediente secreto y luego incorporar al bol con el resto de los ingredientes. Agregar el maíz peruano y revolver.
En la bandeja del horno poner las tortillas mexicanas hornear hasta que estén doradas y crujientes.
Servir en pocillos individuales una porción del ceviche vegetariano, acompañado de las tortillas horneadas.