Libertadores a la Copa de Gabriel de Coca Mendoza

POSTRE:

“LIBERTADORES A LA COPA”

PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES:

250 gr de azúcar flor

¼ de flan de vainilla

5 claras de huevo

1 taza de azúcar flor

Plátano

Frutilla

Arándano

Crema chantillí

PREPARACIÓN:

Hacemos un merengue con 5 claras de huevo y azúcar.

En un bol aparte mezclamos el azúcar flor con ¼ de flan de vainilla y le vamos echando de apoco al merengue mientras lo seguimos batiendo.

Metemos la mezcla al horno sobre papel mantequilla durante 1 hora a 100° C.

Ponemos la frutilla, el plátano y el arándano como base en la copa, luego añadimos la mezcla anterior. Finalmente agregamos crema chantillí, frutilla partida y arándano.