“Jardín Secreto” de Vanesa Borghi
Conoce cómo se prepara este exquisito plato creado por Vanesa Borghi.
Para 4 porciones
Ingredientes:
– 1 kg de salmón
– Apio
– Jengibre
– Ají verde
– Ajo
– Jugo de limón
– Pimienta y sal
– 1 Cebolla
– 1 palta
– Ciboulette
– Berros
Preparación:
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Cortamos el salmón en cuadritos y apartamos una taza del resto.
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Para la leche de tigre, en la licuadora, ponemos la taza de salmon picado junto al apio, el jengibre, ají verde y ajo. Agregamos con jugo de limón a gusto, media taza de agua, sal, pimienta y licuamos.
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Luego cortamos la cebolla en cuadritos, junto al resto del salmón, palta y ciboulette. Lo mezclamos bien.
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Hacemos un molde con con el salmón y lo montamos en el plato. Finalmente le vertemos nuestra leche de tigre y lo decoramos con berros.