Huevos Chimbos a la Maruja de Ramón Farías
Revisa la receta y preparación de la entrada de Ramón Farías para La Divina Comida.
ENTRADA:
“HUEVOS CHIMBOS A LA MARUJA”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
– 125 gramos de callampas secas.
– 4 huevos
– sal y pimienta a gusto.
– 1 tarro de crema espesa
– Chips de papas nativas y grisinis para decorar
PREPARACIÓN
1. Hidratar las callampas en agua hirviendo por aproximadamente 20 minutos.
2. En pocillos individuales, poner 2 callampas ya hidratadas. Agregar 1 huevo crudo, sal y pimienta a gusto e incorporar crema espesa, hasta llenar el pocillo.
3. Llevar a horno pre calentado a 200º C por 20 minutos.
4. Para servir, poner los pocillos sobre platos planos y acompañarlos con grisinis y chips de papas nativas.