Festín Leyla de Miguelo

Por Angélica Aguilar

Editor

Este fue el plato principal de Miguelo en La Divina Comida.

PLATO PRINCIPAL

“FESTÍN LEYLA”

Para 4 porciones

INGREDIENTES

– 700g de sobrecostillas picada        

– 30 Hojas de parra

– 1 taza de arroz grado 1                                          

– Sal

– Curry                                              

– Pimienta

– 2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION

1-    Para el pino relleno, hervimos el arroz y luego lo lavamos. Lo aliñamos con sal, pimienta y curry. Le agregamos la carne picada y para terminar le añadimos la mantequilla.

2-    Cubrimos el fondo de una olla con hojas de parra para posteriormente poder empezar a llenarlo.

3-    Hacemos los arrollados envueltos en hojas de parra con el pino en su interior. Y los vamos poniendo bien apretados, uno al lado del otro, hasta llenar ¾ partes de la olla.

4-    Para terminar, se cubre con las mismas hojas de parra y le añadimos peso (idealmente un plato), luego vertemos el agua hirviendo y le añadimos sal por encima. Cocinar por 45 minutos a fuego lento.

*Nota para Kika, Miguelo preparó una opción del relleno utilizando tomates en lugar de carne, y rellenó pimentones y ajíes con esa mezcla.