¡Fascinación por el mar! Pato Pimienta deleitó a sus comensales con sus recetas en La Divina Comida

Por Jose Espinoza

Periodista Digital

Pato Pimienta puso toda su sazón y amor por el mar para sorprender a sus invitados con recetas en La Divina Comida. Si quieres conocer el paso a paso de sus preparaciones, te lo mostramos a continuación.

Entrada: Soy terrible’ e salmón

Consiste en una ensalada de rúcula baby con jamón serrano, nueces, queso azul, frutillas y dressing de aceto dulce.

Ingredientes:

• 300 gramos de rúcula baby 
• 8 frutillas 
• 4 láminas de jamón serrano 
• 100 gramos de queso azul 
• 100 gramos de nueces
• 2 cucharadas de sésamo tostado 
• 4 cucharadas de aceto balsámico
• 2 cucharadas de soya
• 1 cucharadita de miel
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación:

1. En un plato ondo comenzamos poniendo una cama de hojas de rúcula.
2. En los bordes agregamos 4 rollitos de jamón.
3. Por encima ponemos trocitos de nuez picada.
4. Agregamos unas frutillas cortadas en láminas y sumamos un poco de semillas de sésamo también por encima del plato.
5. También agregamos unos trocitos de queso azul.
6. En otro recipiente agregamos soya y aceite balsámico. Sumamos miel. Mezclamos y guardamos en vasitos tipo tequila para servir junto con nuestro plato de ensalada.

Plato de fondo: Anday puro chupetiando

Consiste en unos chupe de camarón con jaiba.

Ingredientes:

• 500 Gramos de jaiba 
• 500 de camarones 
• 800 ml de crema
• 1 Marraqueta de pan 
• 400 ml de leche 
• 2 Cebolla
• 160 Gramos de queso rallado
• 1 Copa de vino blanco 
• 1 Cucharada de orégano
• 1/2 Cucharada de paprika 
• 1 Cucharadita de merkén 
• 2 Dientes de ajo 
• Aceite de maravilla 
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Picamos finamente nuestra cebolla y ajo.  
2. En un sartén a fuego medio, ponemos un chorro de aceite y añadimos nuestra cebolla y ajo. Sumamos merkén, paprika, orégano, pimienta y sal a este sofrito.
3. Agregamos vino blanco y revolvemos. Reservamos.
4. Por mientras en nuestra licuadora ponemos nuestra leche y el pan en trocitos. Esperamos unos minutos que el pan absorba la leche. Tras ello agregamos crema, orégano, merkén, pimienta y sal.  Sumamos el resto de leche y licuamos unos minutos.
5. Nuestra mezcla es llevada al sartén donde estaba nuestro sofrito y mezclamos.
6. Sumamos nuestras jaibas y camarones. Revolvemos un par de minutos más
7. Agregamos un poco de queso rallado.
8. Con los camarones y jaiba cocidos procedemos a distribuir muestra mezcla en pocillos individuales.
9. Estos pocillos son cubiertos con una capa de queso y llevados al horno unos 15 minutos a 180 grados antes de servir.

Postre: suspíramelo cotito

Consiste en un suspiro limeño de lúcuma

Ingredientes:

• 4 claras de huevo 
• 1 tarro de leche condensada 
• 1 tarro de leche evaporada 
• 1 cucharada de maicena 
• 1 taza de puré de lúcuma 
• 1 taza de azúcar 
• canela en polvo 
• 1/4 taza de leche

Preparación:

1. En una olla a fuego medio agregamos leche y maicena.
2. Agregamos también nuestro puré de lúcuma, leche condensada y leche evaporada. Revolvemos durante unos 20 minutos.
3. En paralelo y en otra fuente ponemos 4 claras de huevos. Usamos nuestra batidora para mezclar. Sumamos un poco de azúcar y batimos hasta hacer merengue.
4. Nuestra mezcla de leches y lúcumas son distribuidos en pocillos individuales.
5. Por encima de ellos sumamos una capa de merengue y adornamos con canela en polvo. 
6. Los llevamos al refrigerador por un par de horas antes de servir.