Entradas de la nona y las preferidas de la jefa por Eduardo de la Iglesia
Esta fue la entrada de Eduardo en La Divina Comida.
ENTRADA:
“ENTRADAS DE LA NONA Y LAS PREFERIDAS DE LA JEFA”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
– 1 kilo de choritos
– 1 kilo de machas
– Vino blanco
– 1 diente de ajo
– Sal de mar
– 1 vaso de agua
– 1 tarro de crema espesa
– 40 gramos de queso rayado
– Aliño completo
– Ajo en polvo
PREPARACIÓN
1- Se lavan los choritos y luego se sueltan de sus conchas. Ponerlos en una fuente de greda, agregar un poco de vino blanco, ajo picado, sal de mar y un poco de agua. Llevar a la parrilla y cocinar por 20 minutos aproximadamente.
2- Lavar y soltar las machas de sus conchas, ponerlas en una fuente de greda, añadir un poco de sal, una cucharada de crema, queso rallado, aliño completo y ajo en polvo. Llevar a la parrilla y cocinar por 20 minutos aproximadamente.