“El misterio de Lupita” de Rigeo
Este fue el postre de Rigeo en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL:
“PASTA DI FLOW”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Pasta fresca
- Cebolla morada
- Aceitunas negras y verdes
- Fondos de alcachofas en conserva
- Pimentones verde y rojo
- Ajo
- Tomate
- Salsa de tomates
Preparación:
Dejar los fondos de alcachofa en agua caliente para que se ablanden.
Picar la cebolla y los pimentones en juliana. Llevar a un sartén caliente con aceite de oliva y saltear. Agregar ajo y sal a gusto junta a la salsa de tomates.
Pelar el tomate y hacerle cortes sin llegar a trozarlo e introducirlo a la sarten con la salsa, continuar la cocción y sacar antes de servir.
Picar los fondos de alcachofa e incorporar a la salsa junto con loas aceitunas y continuar la cocción por unos 12 minutos.
En una olla con agua hirviendo, poner a cocer la pasta por 7 minutos o hasta que esté al dente, colar y servir en platos individuales con una porsión de salsa y queso rallado encima.