“El ajicito de Cabrera” de Iván Cabrera
El bailarín deleitó a sus comensales con esta entrada en #LaDivinaComida.
Para 4 porciones
Ingredientes:
– 4 ajíes
– 500 gr de filete
– Queso parmesano
– Vinagre
– Sal
– Azúcar
Preparación:
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Empezamos ahuecando nuestros ajíes y luego los cocemos con sal y vinagre. Cuando estén blandos los remojamos con agua fría y azúcar, de esta manera le sacamos todo lo picante.
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Luego sellamos por lado y lado nuestros filetes de carne. Los sacamos y lo picamos en cuadritos.
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Rellenamos los ajíes con los trozos de filete y encima les ponemos queso parmesano rallado.
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Llevamos al horno hasta que se gratine el queso y listo.