Dulce salto ángel por Gabriela Zambrano

Por Angélica Aguilar

Editor

Nos dio hambre con esta receta de Gabriela Zambrano en La Divina Comida.

POSTRE:

“DULCE SALTO ÁNGEL”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–       1 lata de leche condensada.

–       5 huevos.

–       5 cucharadas de azúcar (para el caramelo).

–       1 chorrito de ron.

–       Leche, en la misma medida de la lata de leche condensada.

–       Esencia de Vainilla.

PREPARACIÓN:

En esta ocasión Gabriela nos preparó un quesillo venezolano

1. Para el caramelo, en una olla pequeña a fuego suave, agrega 1/4 de taza de agua y 5 cucharadas de azúcar. Revuelve constantemente evitando que se queme la mezcla y continúa la cocción hasta conseguir un color dorado.
2. Busca un molde apto para horno y esparce el caramelo todavía caliente por toda la superficie y luego déjalo que se enfríe.
3. En una licuadora agrega los huevos, la leche condensada y la leche. Licúa por aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea. Al final  incorpora un chorrito de vainilla y otro de ron.
4. Incorpora esta mezcla al molde y calienta a baño de María por 1 hora y 15 minutos. Pasado el tiempo e igual que si fuera una torta, introdúcele un palillo. Si sale limpio, tu quesillo ya estará listo.
5. Mételo al refrigerador por 5 horas y listo.