Dos Colitas de la mano es la entrada de Ximena Rivas
Conoce la receta de entrada que Ximena preparó para La Divina Comida.
ENTRADA:
“DOS COLITAS DE LA MANO”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
– 300 gramos de atún
– 500 gramos de colitas de camarón cocidas
– 2 paltas picadas en cuadraditos
– Cilantro
– 6 rebanadas de plátano frito
– Jengibre rallado
– 1 cebolla cortada en pluma
– 1 mango picado en cuadraditos.
– 1 taza de caldo de pescado
– 1/2 taza de jugo de limón.
– ½ rocoto cocido.
PREPARACIÓN
1- En una copa agregamos las colitas de camarón, la palta picada, una pizca de jengibre rallado, cilantro, cebolla pluma y adornamos con 2 rebanadas de plátano frito.
2- En otra copa ponemos los mismos ingredientes, cambiando la palta por el mango en cuadritos
3- Para aliñar, hacer una leche de tigre mezclando en la juguera, un poco de caldo de pescado, limón, jengibre y rocoto cocido. Agregar un poco de este aliño a cada copa, 10 minutos antes de servir.