Directo desde España: Conoce las impecables recetas de Eva Gómez en La Divina Comida

Por Jose Espinoza

Periodista Digital

Eva Gómez regresó con todo a La Divina Comida y quiso dejar la vara bien alta con sus increíbles preparaciones para sus comensales. ¿Están preparados para conocer la receta de su entrada, plato de fondo y postre? Revísalo a continuación.

Camarón que se duerme… Se lo comen

La entrada son unos camarones con kanikama y un espejo de mousse de palta

Ingredientes:

• 500 gramos de camarones
• 150 gramos de kanikama
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Mousse

• 1 unidad de palta
• 1 unidad de limón
• 1 cucharada de mayonesa
• 1/2 cucharada de pasta de ajo
• Ralladura de limón
• 1 huevo duro
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En una licuadora incorporamos todos los ingredientes del mousse y procesamos hasta que se forme una pasta cremosa.
2. Pre calentamos un sartén, agregamos la mantequilla, el kanikama cortado en trozos y los camarones. Salpimentamos y agregamos el vino.
3. Para emplatar, disponemos en la base de una capa del mousse de palta y sobre esto los camarones de kanikama.

Castañuelas bajo el mar

Un plato de fondo consiste un chupe de jaiba

Ingredientes:

• 500 gramos de jaiba
• Laurel
• 6 rebanadas de pan de molde
• 1 unidad de cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 ml de leche
• 3 cucharadas de vino blanco
• Merquén
• Ajo en polvo
• Queso
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Como primer paso, debemos remojar el pan. Para eso disponemos el pan en una fuente e incorporamos la leche caliente.
2. En una olla con aceite de oliva, se agrega la cebolla, unas hojas de laurel, ají de color y un toque de vino blanco para un sofrito. Salpimentamos.
3. En la licuadora, se agrega el pan, la crema y se bate.
4. Posterior a eso, agregamos la mezcla del pan en la olla del sofrito, dejamos que espese y sumamos la jaiba para terminar nuestro chupe.
5. Porcionamos en pocillos aptos para horno y agregamos un poco de queso parmesano encima.
6. Gratinamos en el horno por un par de minutos.

Desde Italia con ricotta

Un postre consiste en una tarta de ricota con queso crema y galletas de mantequillas con frutos rojos

Ingredientes:

• 100 gramos de mix de frutos rojos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 paquetes galletas de mantequilla
• 227 gramos de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar flor
• 500 gramos de ricotta
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharita de vainilla

Preparación:

1. En una licuadora, mezclamos la ricotta con el azúcar flor. Sumamos un poco de leche y queso crema para que no quede tan espesa.
2. Agregamos la ralladura de limón y luego los huevos. Reservamos.
3. Molemos las galletas hasta que queden casi como polvo, mezclamos con la mantequilla en un bowl.
4. En un molde disponemos la mezcla de galletas como base y luego el batido.
5. Llevamos al horno por 40 minutos a 180°C.
6. Una vez frío, refrigeramos y para finalizar agregamos los frutos rojos encima.