“Dioses del Olimpo” de Josefina Velasco

Por Angélica Aguilar

Editor

Fue el postre de la actriz para cerrar su velada en #LaDivinaComida.

POSTRE:

“DIOSES DEL OLIMPO”
Para 4 porciones

Ingredientes:

–          1 huevo

–          Pulpa de mango

–          Gelatina sin sabor

–          ½ litro de crema para batir

–          Azúcar

–          ¾ de taza de vino tinto

–          Nueces

–          Pizca de sal

Preparación:

Para el Turrón de vino:

1. Hacemos un merengue utilizando la clara de huevo, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Batimos hasta que doblen su volumen y tome consistencia a punto de nieve.
2. Luego hacemos un almíbar,  en una olla pequeña ponemos 2 tazas de azúcar y ¾ de taza de vino tinto. Dejamos hervir hasta que reduzca y espece.
3. Ponemos el bowl con el merengue sobre un recipiente con hielo y si dejar de batir, incorporamos el almibar de vino tinto.
4. Picamos las nueces y lo agregamos a la mezcla anterior.  Refrigeramos y antes de servir decoramos con nueces encima.

Para el Mousse de Mango:

1. Empezamos disolviendo las gelatina sin sabor en media taza de agua fría y la llevamos durante 2 segundos al microondas. Esto lo mezclamos con 1 taza de pulpa de mango licuada.
2. Luego batimos ½ litro de crema para batir hasta que aumente al doble su volumen. Agregamos 4 cucharadas de azúcar y batimos nuevamente.
3. Continuamos batinedo e incorporamos de a poco la mezcla de mango a la crema batida hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Traspasamos a vasos o pocillos individuales de postre y lo refrigeramos 4 horas.

Al momento de servir, decoramos con trozos de mango.