Despertar de quinoa de Pablo Herrera

Por Angélica Aguilar

Editor

Esta es la receta de la entrada de Pablo Herrera en La Divina Comida.

ENTRADA:

DESPERTAR DE QUINOA

Para 4 Porciones

INGREDIENTES:

–          1 ½ taza de quínoa

–          Aceite de oliva en spray

–          5 tallos de apios

–          25 tomates cherry

–          1 palta

–          2 huevos duros

–          Aceite de albahaca

–          Sal

–          ½ cucharada de semillas de sésamo

–          1 cucharada de amapola

–          1 pizca de semillas de calabaza

PREPARACIÓN:

1. Primero lavamos bien la quínoa, luego la trasladamos a una olla y la ponemos a calentar 30 segundos. Agregamos agua hervida hasta al mismo nivel de la quínoa. Dejar a fuego medio durante 15 minutos. Luego dejamos que enfríe.
2. Pelar los tallos apio y posteriormente picarlos y colocarlos en un bowl.
3. Cortamos por la mitad los tomates Cherry y los añadimos al mismo bowl que el apio.
4. Sacamos la cáscara de los huevos duros y los picamos.
5. Vertemos la quínoa en la fuente de las verduras y revolvemos. Le añadimos aceite de albahaca a gusto, sal, el sésamo, la amapola y por último, las semillas de calabaza. Servir.