“De Frente al Mar” de Lily Pérez

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Un delicioso plato principal preparó la política chilena.

Para 4 porciones

Ingredientes:

– 4 trozos de salmón
– Alcaparras
– 4 tipos de lechuga (Rúcula, Escarola, Romana y Radicchio)
– Semillas de zapallo
– Aceite de oliva
– Limón
– Sal

Preparación:

1. Pasamos por la plancha una leve capa de aceite de oliva, ponemos nuestro salmón a cocinar y lo condimentamos con el limón y sal.

2. Cuando ya esté casi listo, le ponemos nuestras alcaparras encima.

3. Retiramos del fuego y llevamos llevamoslos trozos de salmón a los platos. Acompañamos con un mix de las hojas verdes y condimentamos con aceto balsámico dulce.

4. Finalmente, le espolvoreamos encima semillas de zapallo.