Crema Inolvidable de Keko Yunge

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ENTRADA:

“CREMA INOLVIDABLE”

Para 4 porciones

INGREDIENTES

–          600 g de brócoli cocido

–          1  ½ zanahorias picada

–          Queso

–          Agua mineral

–          1 cebollín picado

–          1 tarro de leche de coco

–          1 pizca merquén

–          ½ cucharadita de curry

–          ¾ de taza de leche de coco

–          Pan de molde

PREPARACIÓN:

1. En una olla mediana, cocer el  brócoli junto con las zanahorias durante 7 minutos contando desde que el agua hierva.
2. Colar y triturar en la juguera.
3. Rallar el queso y lo adicionamos a las verduras.
4. Llevamos todo a una olla grande, le agregamos agua mineral, cebollín, sal de mar, curry, merquén y leche de coco. Continuar la cocción a fuego medio por 10 minutos.
5. Para hacer los crutones personalizados, tomamos una tajada de pan de molde y lo aplastamos con un uslero. Luego con la ayuda de una tijera de cocina, vamos dando forma a las letras necesarias. Finalmente tostamos las letras en una selladora o tostadora de pan y las agregamos a cada plato, al momento de servir.