Corazones Veganos por Eliana Albasetti

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ENTRADA:

“CORAZONES VEGANOS”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–          800 gramos de Champiñones

–          Sal rosada

–          Pimienta

–          1 cebolla amortizada

–          1 cucharadita de azúcar

–          6 cucharadas de queso vegano rallado

–          ¼ de zapallo precocido

–          1 ½ pimentón picado y precocido

–          5 a 7 tomes cherry

PREPARACIÓN:

1. Picamos los champiñones y los incorporamos al wok con aceite caliente, agregamos sal rosada y pimienta.
2. Luego, vertemos la cebolla amortizada al wok, añadimos una cucharadita de azúcar, el zapallo precocido picado, el queso vegano y revolvemos.
3. Cocemos los pimientos en agua caliente durante 10 a 15 minutos y una vez listos, dentro de cada pimiento ponemos un par de cucharadas de la mezcla de vegetales y queso vegano. Amarramos con pita
4. Se decora con tomates cherry y estará listo para comer.