“Con todo sino sal” de Cristián de la Fuente
Este fue el plato de fondo de Cristián de la Fuente en #LaDivinaComida.
PLATO PRINCIPAL: “CON TODO SINO SAL”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
- Reineta entera
- Sal de mar
- Papas cocidas
- Romero
- Aceite de oliva.
- Mantequilla
Preparación:
Poner una lámina de papel aluminio sobre la lata del horno y encima la reineta entera.
Humedecer el pescado y luego cubrirlo completamente con sal. Humedecer con un poco de agua para que quede una capa compacta.
Llevar a horno a 200º C por 25 minutos.
Cortar las papas en gajos.
En un sartén, poner aceite de oliva y mantequilla hasta que se derrita. Agregar las papas, sal y romero. Saltear.
Cuando el pescado esté listo, retirar la sal y servir una porción en cada plato acompañado de las papas.