Ceviche Psicodélico es la entrada de Ana María Gazmuri
Revisa la receta y preparación del primer plato de Ana María Gazmuri en La Divina Comida.
ENTRADA:
“CEVICHE PSICODÉLICO”
PARA 4 PORCIONES
INGREDIENTES:
– 1 pimentón rojo picado en cubitos
– 1 pimentón verde picado en cubitos
– 1 pimentón amarillo picado en cubitos
– 1 bandeja de champiñones laminados
– 1 palta picada en cubitos
– 1 cebollín cortado en rodajas
– Cilantro picado fino
– Jengibre fresco rallado
– Sal y pimienta a gusto
– 1 taza de jugo de limón
– Jugo de una naranja
– Aceite de oliva a gusto
PREPARACIÓN
1. Mezclar en una fuente los pimentones, champiñones, cebollín, cilantro, jengibre, sal y pimienta a gusto. Agregar 5 cucharadas de jugo de limón más el jugo de naranja. Finalmente, incorporar la palta picada en cubitos, un chorro de aceite de oliva y revolver. Dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
2. Para servir, poner en vasos o pocillos individuales.