“Cannoli de alta costura” se llamó el postre de Pilar Jarpa

Por Angélica Aguilar

Editor

Pilar Jarpa se la jugó con un dulce postre en este capítulo de #LaDivinaComida.

POSTRE:

“CANNOLI DE ALTA COSTURA”
Para 4 porciones

Ingredientes:

–          40 gr de harina sin polvos de hornear.
– 2 limones
– 3 huevos
– Miel
– 200 gr de almendras
– 200 gr de nuez molida
– Salsa de berrys
– Hoja de menta
– Arándanos
– Fresas
– Mantequilla
– Azúcar granulada mezclada con ceste de limón.

Preparación:

1. En un bol, mezclamos la harina sin polvos, con el azucar con ceste de limón, el jugo de limón, la yema de un huevo y mantequilla. Revolvemos hasta mezclar bien y llevamos al refrigerador.
2. Hacemos merengue con clara de tres huevos. Agregamos jugo de limón, miel, azúcar y ralladura de limón.
3. Batimos todo a baño maría y una vez que esté firme, lo llevamos a un baño maría inverso ( agua con hielo) y continuamos batiendo. Le agregamos almendras y nuez molida.
4. Sacamos la masa del refrigerador y con la ayuda de una cuchara, vamos poniendo  montoncitos sobre una bandeja para el horno. Llevamos al horno por 5 minutos a 180°C.
5. Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y antes de que se enfríe, enrrollamos formando los cannolis.
6. Para servir, ponemos en la base de cada plato, salsa de berrys y sobre esta un cannoli que rellenamos con el merengue. Decoramos con hojas de menta,  arándanos y fresas.