“Caldito que enamora” de Carolina soto

ENTRADA:

“CALDITO QUE ENAMORA”
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 1 cabeza de pescado
– 250 gr de choros
– Zanahoria
– Pimentón
– 1 cebolla
– Ajo
– 4 trozos de costillar de cerdo
– 4 trutros de pollo
– 3 longanizas
– Aliño completo
– Ají de color
– Vino blanco
– Sal

Preparación:

1. Lo primero es poner a cocer la cabeza de pescado en una olla.
2. En paralelo hacemos un sofrito con zanahoria, pimentón, cebolla y ajo. En este sofrito agregamos los pedazos de cerdo, pollo y longaniza. Selllamos bien y luego lo condimentamos con aliño completo, ají de color, sal y vino blanco.
3. Añadimos el caldo de pescado y los choros. Continuamos la cocción hasta que hierva y servimos de inmediato.