“Bochorno de invierno” de Constanza Mackenna
Este fue el aperitivo de Constanza Mackenna en #LaDivinaComida.
APERITIVO: “BOCHORNO DE INVIERNO”
Para cuatro porciones
Ingredientes:
Para los locos
- Locos cocidos
- Queso ahumado
- Sal
- Pimienta
- Crema
Para las brocehtas de camarones
- Camarones
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la sopa
- Zapallo
- Zanahoria
- Cebolla
- Crema de coco
- Sal
- Pimienta
- Coco laminado.
Preparación:
Para los locos
Con una mandolina, laminar los locos y ponerlos en un pocillo.
En una olla pequeña preparar la salsa de queso ahumado, para eso poner a calentar la crea con el queso ahumado cortado en trozos. Revolver suavemente hasta que esté completamente derretido el queso.
Vaciar la salsa de queso sobre las láminas de locos y servir inmediatamente.
Para las brocehtas de camarones
Rallar el ajo y llevar a sartén caliente con aceite de oliva hasta que el ajo esté dorado.
Agregar los camarones, sal y pimienta. Cuando los camarones agarren color, sacarlos y ponerlos en palitos de brochetas. Terminar con un poco de pimienta extra encima.
Para la sopa
Cocer el zapallo y las zanahorias.
Hacer un sofrito con la cebolla y aceite de oliva. Agregar el zapallo y zanahorias cocidos, junto a la crema de coco.
Llevar todo junto a la licuadora y triturar.
Vaciar en vasitos pequeños y agregar encima las láminas de coco.