“Bandera mexicana” de Sebastián Chamagol González

Por Angélica Aguilar

Editor

Esta fue la entrada de Sebastián Chamagol González en #LaDivinaComida.

ENTRADA:

“BANDERA MEXICANA”
Para 4 porciones

Ingredientes:

– 200 gr de tomates cherry
– 400 gr de queso mozzarella de búfala
– Albahaca
– Aceite de oliva
– Totopos
– Mix de lechugas
– 2 paltas
– Reducción de aceto balsámico
– Mostaza dulce

Preparación:

1. Empezamos cortando los tomates cherry por la mitad, lo mezclamos con el queso mozzarella y la albahaca; todo esto lo condimentamos con aceite de oliva y sal.
2. En paralelo ponemos a freír lo totopos.
3. En el plato que serviremos colocamos un mix de lechugas, encima la palta cortada por la mitad y sobre estas, agregamos la mezcla de tomates y mozzarella. Condimentamos con reducción de aceto balsámico y mostaza dulce. Finalmente ponemos los totopos.