Agenda caprese de Camila Stuardo

Por Angélica Aguilar

Editor

Camila Stuardo sorprendió con esta entrada en La Divina Comida.

ENTRADA;

“AGENDA CAPRESE”

Para 4 porciones

INGREDIENTES:

–       Albaca

–       Tomates cherry

–       Bolitas de mozzarella fresca

–       Pesto de albahaca

–       2 tazas de aceto balsámico

–       Sal

–       Tostadas

PREPARACIÓN:

Camila preparó de entrada una ensalada caprese.

1. Primero hacer una reducción de aceto balsámico, para lo cual pondremos las tazas de aceto en una olla a fuego suave. Dejar que hierva por aproximadamente 30 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
2. En platos individuales, hacer una cama con hojas de albaca y agregar encima tomates cherry partidos a la mitad.
3. Agregar bolitas de mozzarella fresca y sobre estas, rociar pesto de albahaca.
4. Y como el último toque, se le agregan una gotas de la reducción de aceto balsámico y sal.