Receta Gnocchi al Tuco | Restaurant "Arco y Baleno" - Chilevisión
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Receta Gnocchi al Tuco | Restaurant "Arco y Baleno"

El chef Gustavo Maurelli ayudó a Arco y Baleno a superar sus deficiencias. Acá puedes ver el cambio del renovado restaurant.

Martes 23 de febrero de 2016 | 20:23

Ingredientes


• 250gr ricotta
• 250gr papas molida
• 2 huevos
• 200gr harina 00
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 100gr salsa tuco

Preparación


• En una olla con agua hirviendo cocer 6 papas con piel hasta que estén blandas, sacar del agua y pelar.
• Calentar el horno a 200° y secar papas, dejar enfriar.
• Moler papas y juntar con ricotta, agregar los demás ingredientes para condimentar. Debe quedar una masa blanda, evitar agregar mucha harina para que no queden pastosos.
• Armar los gnocchi y reservar.
• Hervir agua y cocinar gnocchi hasta que floten, terminar en salsa a gusto y servir.

 

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