El Chef Maurelli le mostró el plato que sería el primero para comenzar a ganar dinero, sin tanta abundancia pero con calidad necesaria para encantar al público. Conoce la receta aquí.
Martes 23 de febrero de 2016 | 20:17
Carpaccio de Locos (4pax)
Ingredientes:
• 16 un de locos
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 4 lt de agua
• 180 gr de cebolla picada en brunoise
• 60 gr de perejil
• 40 cc de jugo de limón
• 200gr mayonesa
• 20 gr de alcaparras
• 200gr mix verde
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
Preparación: