Delicioso Cancato de Róbalo ideal para días fríos - Parte 2 - Chilevisión
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Delicioso Cancato de Róbalo ideal para días fríos - Parte 2

El Cancato es un plato típico del sur de nuestro país, ideal para compartir en familia en estos fríos días de invierno.

Jueves 8 de junio de 2017 | 13:21

- Poner el filete de róbalo sobre una tabla y agregar encima jugo de limón y cochayuyo molido junto a pimienta y poca sal, por la sal que ya incluye el cochayuyo.

- Luego poner encima del pescado láminas de queso

- Doblara la mitad los filetes de pescado y amarrarlos para que no se desarmen

- Para el ahumado casero, debemos poner pequeños trozos de leñas humedecidas para que genere humo y en una rejilla envuelta en papel metálico, se le agrega aceite de oliva y sobre eso poner los pescados enrollados

- Sobre una base metálica poner las leñas y encender para dejar reposar ahí el pescado con tapa cerrada

- Finalmente se retiran los cancatos del vapor y se coloca sobre la plancha a fuego por 3-4 minutos