Javier Bonnefont nos enseñó a preparar crujientes galletas para cóctel - Parte 1

Se mezclan las dos harinas con la sal. Luego de eso se agregan las semillas y los 180cc de agua poco a poco hasta que la masa quede compacta. La consistencia de la misma es bastante seca, por lo que el exceso de agua puede provocar problemas en el resultado final.

Cuando la masa se despegue fácilmente de cualquier plataforma se estira con uslero. Ahí se puede cortar en cuadros y también en tiras para luego enrollar y dar forma de bastón. Se pone en el horno a 200° durante 10 minutos.

Para mayor detalle revisa la maravillosa receta de Javier Bonnefont de la Panadería La Indomable.