Timbal de salmón amistad por María José Campos
Este fue el plato de entrada preparado por María José Campos en La Divina Comida.
Viernes 17 de agosto de 2018 | 15:50
Entrada:
“TIMBAL DE SALMÓN AMISTAD”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
- 2 tazas de quínoa cocida.
- 1 tomate picado
- 1 ½ taza de pepino picado en cubos, sin pepas
- 3 paltas
- ½ cebolla picada en cuadraditos pequeños
- 2 cucharadas de mayonesa al cilantro
- 2 cucharadas de alcaparras.
PREPARACIÓN:
- En un bowl, poner la quínoa cocida y luego añadir el pepino picado, el tomate y revolvemos.
- Moler las paltas y ponerlas en un bowl, añadimos la cebolla, las alcaparras y dos cucharadas grandes de mayonesa al cilantro.
- Mezclar con la quínoa y revolver.
- Para montar los platos, ponemos la mezcla en un molde o timbal, lo volteamos sobre cada plato y terminamos con una lámina de salmón ahumado encima.