A veces conviene ser camote por Patricio Achurra
Patricio preparó este postre para finalizar su noche en La Divina Comida.
Sábado 13 de octubre de 2018 | 22:15
POSTRE:
“A VECES CONVIENE SER CAMOTE”
Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 3 camotes
- Canela en palitos
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Berries
- ½ taza de chía
- Chocolate en polvo
PREPARACIÓN:
- Se parte haciendo el puré de camote, para eso lo primero es lavar bien los camotes y cocinarlos en agua fría con una pizca de azúcar y un palito de canela.
- Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y molerlos.
- Coloca el puré con el azúcar en una cacerola, cocinar a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a espesar, entonces agregamos la mantequilla y una pizca de nuez moscada, revolver para integrar bien.
- En la minipimer mixear los berries junto a la chía hasta que quede como un tipo de jalea.
- En copas individuales, ponemos una base del puré de camotes, luego agregamos la mezcla de berries y chía y chocolate en polvo para decorar.