Recetas dignas de una pareja icónica: Las preparaciones de Julio César Rodríguez y Fran García-Huidobro en La Divina Comida

Los emblemáticos presentadores de televisión, Julio César Rodríguez y Fran García-Huidobro, demostraron que la sazón de sus palabras también puede aplicarse a su cocina. Uniendo fuerzas para superar este nuevo desafío de La Divina Comida: Desafío de Duplas, presentaron un menú tan único como ellos. 

Entrada: De Grecia con todo el flow

Ensalada griega

Ingredientes: 

• 1 lechuga costina  

• 1 cebolla morada 

• 1 pepino Alaska 

• 200 gramos de aceitunas negras descorazadas 

• 300 gramos de queso feta  

• 300 gramos de tomates cherry  

• 2 cucharadas de orégano  

Vinagreta 

• 5 cucharadas de aceite de oliva  

• 2 cucharadas de aceto balsámico 

• 1 cucharada de vinagre de manzana 

• Sal  

• Pimienta 

Preparación:

1.- Lavamos y cortamos la lechuga junto con el pepino en juliana.  

2.- Cortamos los tomates en mitades, las aceitunas en láminas, la cebolla morada en juliana y el queso en cubos pequeños. 

Vinagreta 

1.- Llevamos todos los ingredientes a un pocillo y revolvemos bien hasta integrar completamente.  Agregamos sal y pimienta a gusto.  

Al emplatar, agregamos la vinagreta y el orégano.

Plato de fondo: La nave del big boss 

Pastel de jaiba

Ingredientes: 

• 1 cebolla  

• 2 dientes de ajo  

• 1 cucharada de orégano 

• 125 gramos de pimentón en conserva 

• 1.5 kilo de carne de jaiba  

• 500 ml de leche  

• 2 cucharadas de maicena  

Preparación:

1.- Cortamos la cebolla y el pimentón en cubos. Llevamos a fuego medio con un poco de aceite de oliva la cebolla junto con el ajo picado, orégano, sal y pimienta a gusto.  

2.- Una vez la cebolla comience a cambiar de color, agregamos el pimentón rojo y cocinamos por unos 10 minutos, revolviendo constantemente.  

3.- Agregamos la carne de jaiba, rectificamos sabor con un poco de sal y pimienta.  

4.- En una taza agregamos la maicena en un poco de leche y revolvemos hasta disolver completamente. Reservamos 

5.- Sin dejar de revolver, agregamos el resto de la leche del punto anterior, agregamos también la mezcla del punto anterior y revolvemos constantemente hasta lograr una consistencia espesa; podemos corregir la textura con un poco más de leche o un poco más de mezcla de maicena y leche. Aproximadamente por unos 5 a 8 minutos.  

6.- Una vez logrado el punto deseado, llevamos la mezcla a unos pocillos aptos para horno. Espolvoreamos queso parmesano rallado formando una capa delgada y gratinamos en el horno por unos 5 a 8 minutos o hasta que el queso esté completamente gratinado.  

Postre: La Bichota rosa

Mousse de frutilla

Ingredientes:

• 1 tarro de leche evaporada 

• 1 sobre de gelatina de frutilla  

• 200 gramos de frutillas  

• 100 gramos de azúcar

Preparación:

1.- Dejamos el día anterior el tarro de leche evaporada en el refrigerador. Mínimo 24 horas.  

2.- Con la ayuda de una batidora montamos la leche evaporada hasta que duplique su volumen.  

3.- Disolvemos la gelatina en un poco de agua hervida y luego agregamos un poco de agua fría para bajar la temperatura.  

4.- Agregamos la mezcla del punto anterior a la leche evaporada ya montada.  

5.- Llevamos a calentar en una olla a fuego medio las frutillas con el azúcar con un poco de agua por unos 10 minutos, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.   

6.- Para emplatar, agregamos una base de las frutillas en almíbar (debe estar frío) y sobre esto la mezcla de leche con gelatina.  

7.- Llevamos al refrigerador por al menos 8 horas.  

Podemos decorar con trozo de frutilla y crema chantilly.