"Tarta fina de manzana con un chantilly" de Sergi Arola

POSTRE:

“TARTA FINA DE MANZANA CON UN CHANTILLY”
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• 80gr de masa de hojaldre.
• 4 manzanas golden
• Azúcar
• Mantequilla
• Flores para decorar
• Nata líquida mara montar
• Azúcar glace
• Vainilla bourbon

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre y elaboramos cuatro bases individuales de unos 15 cm de diámetro.

Pelamos las manzanas Golden y las cortamos por la mitad, con la ayuda de una mandolina la cortamos en laminas eliminando los restos del corazón: semillas etc.

A continuación, disponemos los gajos de manzana ordenadamente sobre la masa, como aparece en la foto superpuestas, y horneamos a 190ºC durante unos 15 minutos.

Montamos la nata, aderezada con el azúcar y la vainilla a gusto, a punto de chantilly.

Presentamos la tarta en un plato bonito caliente, cortada a modo de pizza y decorada con la flor en el centro, y en un bol aparte poner la nata semi-montada.