Nona Gloria de Álvaro Scaramelli
Revisa la receta y aprende a preparar el postre de Álvaro Scaramelli en La Divina Comida.
Viernes 18 de mayo de 2018 | 15:29
“NONA GLORIA”
Para 4 porciones
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 2 huevos
- Salsa de vainilla
- Galletas de champaña.
- Esencia de vainilla
- 30 gramos de nueces molidas
PREPARACIÓN:
- Ponemos a hervir un litro de leche en la olla y le añadimos una taza de azúcar. Antes de que hierva, agregamos ¾ de taza de agua fría mezclada con la maicena
- Separar las claras de huevo de las yemas y las dejarlas en fuentes distintas.
- Batir las yemas, agregarles un chorrito de la esencia de vainilla y un poco de agua y agregar a la mezcla anterior.
- Batir las claras de huevo en una bowl hasta lograr un merengue e incorporar a la mezcla de yemas y leche.
- Untamos las galletas de champaña en leche.
- En una fuente para horno, poner una primera capa de las galletas remojadas. Vertemos la mezcla de leche y yemas sobre las galletas, luego lo cubrimos con nueces molidas, añadimos otra capa de galletas, luego nuevamente otra de la mezcla y otra de nueces. Refrigerar durante 2 horas y estará listo.