"El que madruga los quesos los ayudan" de Gino Costa

APERITIVO: "El que madruga los quesos lo ayudan"
Para cuatro porciones

Ingredientes:

• 1 taza de quínoa cocida
• 1 palta
• 1 tarro de palmitos
• 1 tomate
• aceite de oliva
• sal a gusto
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de ketchup
• Camarones cocidos para decorar.

Preparación:

Cortar la palta, los tomates y los palmitos en cuadritos y mezclar con la quinoa previamente cocida. agregar aceite de oliva, sal a gusto y revolver.

En un recipiente mezclar el aceite de oliva, jengibre en polvo y ketchup. Revolver hasta tener una salsa.

Para servir, con la ayuda de un tubo de pvc u otro molde cilíndrico, montar un timbal con la mezcla anterior, sobre platos individuales. Acompañar con un chorrito de salsa de jengibre y ketchup y un par de camarones encima.

PISCO SOUR:

En el vaso de la minipimer, poner una porción de pisco sour artesanal y 3 a 4 cubos de hielo y triturar hasta obtener consistencia frappé. servir de inmediato y disfrutar.